Analyse du Cycle de Vie (ACV) : définition, étapes et applications
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Pourquoi l'agro-alimentaire est au cœur de la transition écologique
L'alimentation est responsable de 26 % des émissions mondiales de GES (Poore & Nemecek, 2018). C'est aussi l'un des secteurs les plus exposés aux conséquences du dérèglement climatique : le changement climatique a déjà réduit la productivité agricole mondiale de 21 % depuis 1961 (Nature Climate Change, 2021). Sécheresses, dégradation des sols, tensions sur l'eau.
Pour l'essentiel des acteurs du secteur, la majorité des émissions est concentrée sur le Scope 3 amont : intrants agricoles, pratiques d'élevage, déforestation. En France, plus de 17 000 entreprises agroalimentaires sont concernées par des objectifs de -40 % à -50 % d'émissions directes d'ici 2030 (Feuille de route ANIA, 2023).
Le cadre réglementaire se resserre rapidement :
- CSRD / ESRS : reporting obligatoire dès 2025-2026, avec une double matérialité très spécifique au secteur
- Règlement EUDR : traçabilité et due diligence obligatoires pour le bœuf, le soja, l'huile de palme, le café, le cacao, le caoutchouc et le bois
- Taxonomie européenne : critères de durabilité sur les activités agricoles et de transformation alimentaire pour accéder aux financements verts
- SBTi FLAG : méthodologie de trajectoires 1,5°C dédiée aux acteurs dont les émissions proviennent en partie de l'agriculture et de l'usage des terres
- Loi AGEC : éco-conception des emballages, recyclabilité, incorporation de matières recyclées
- Loi EGALIM : rémunération équitable des agriculteurs dans les relations commerciales
Selon Carbone 4, seules 36 % des grandes entreprises agro-alimentaires mondiales ont une bonne compréhension des enjeux de la transition climatique (Carbon4 Finance, 2024).
Qui ?
Sur quels sujets ?
Directeurs RSE et Développement Durable
Bilan Carbone®, trajectoire SBTi FLAG, CSRD, pilotage des plans d'action à l'échelle du groupe et de ses filières (atelier de sensibilisation équipes, soutenance Comex)
Responsables Achats en matières premières agricoles
Cartographie fournisseurs, politique des achats responsables, scoring fournisseur, Scope 3 amont, traçabilité et engagement des approvisionnements durables
Équipes R&D et Innovation produit
ACV produit alimentaire, éco-conception des recettes et des emballages, affichage environnemental
Dirigeants d’ETI agroalimentaires
Vision ESG consolidée, conformité réglementaire, pilotage de la performance, réponses aux exigences des distributeurs et des investisseurs
Coopératives agricoles et filières organisées
Pilotage multi-entités, intégration des agriculteurs adhérents, suivi des pratiques culturales et des émissions amon, promotion de bilans carbone en collectift
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Solution ESG & Climat
Solution ESG & Climat : les enjeux clés du secteur agro-alimentaire
Un logiciel conçu pour la complexité des filières agricoles et alimentaires, du champ à l'assiette
Empreinte carbone et Scope 3 amont
- Calculez votre Bilan Carbone® agro-alimentaire sur l'ensemble des scopes : émissions directes de transformation (Scope 1), énergie (Scope 2), achats agricoles, transport, emballages, gaspillage, fin de vie (Scope 3)
- Mesurez et pilotez vos émissions amont liées aux intrants agricoles, aux pratiques culturales, à l'élevage et à l'usage des sols, là où se concentre l'essentiel de votre empreinte
- Intégrez les émissions liées au changement d'usage des sols et à la déforestation dans vos calculs
- Suivez votre intensité carbone par produit, par catégorie, par filière ou par site de transformation
Décarbonation des procédés de transformation et rénovation énergétique
- Pilotez la décarbonation de votre outil industriel : électrification de la chaleur basse et moyenne température (food & beverage), substitution des combustibles fossiles, efficacité énergétique, offr et process produit
- Construisez votre feuille de route de décarbonation alignée sur les trajectoires sectorielles (-40 % en 2030, -50 % possible avec aides renforcées selon la feuille de route ANIA agroalimentaire, 2023) définies par la filière
- Modélisez vos scénarios : biomasse, biogaz issu de la méthanisation, biométhane, biocarburants B100
Biodiversité, sols, eau et risques climatiques
- Intégrez les enjeux de biodiversité et d'effondrement de la biodiversité dans votre stratégie ESG
- Pilotez les risques liés à la qualité et la disponibilité de l'eau
- Évaluez les risques physiques climatiques sur vos zones de production : aléas, sécheresses, inondations, évolution des rendements
Traçabilité de la chaîne d'approvisionnement et conformité EUDR
- Cartographiez vos fournisseurs agricoles et identifiez les matières premières à risque (soja, huile de palme, bœuf, cacao, café, hévéa)
- Structurez votre due diligence EUDR : collecte des justificatifs de traçabilité, documentation par lot, accès auditeurs
- Engagez vos fournisseurs agricoles dans une démarche de réduction des émissions et d'amélioration des pratiques
- Pilotez la transparence fournisseurs attendue par vos clients distributeurs, vos investisseurs et les régulateurs
ACV produit alimentaire, éco-conception et affichage environnemental
- Réalisez des ACV produit alimentaire (de l'ingrédient au produit fini, emballage inclus) selon les référentiels ISO 14040/44 et PEF
- Intégrez vos ACV produits dans vos facteurs d’émissions, pour affiner la mesurer de votre empreinte carbone
- Accompagnez vos équipes R&D dans l'éco-conception des recettes et des emballages pour réduire l'empreinte dès la conception
- Préparez votre dispositif d'affichage environnemental des produits alimentaires en conformité avec les obligations réglementaires à venir
Conformité CSRD et reporting ESG sectoriel
- Pilotez votre reporting CSRD avec une double matérialité structurée autour des enjeux propres à l'agro
- Partagez des données ESG consolidées et auditables
- Préparez votre soumission aux questionnaires EcoVadis, B Corp, GRI, Taxonomie européenne depuis la même plateforme
- Accès dédié auditeurs dans le logiciel pour les revues de conformité
Ils consolident et exploitent leurs données ESG avec Toovalu
« La flexibilité du logiciel fait qu'on peut avoir quelque chose qui nous ressemble, et ne pas devoir s'adapter à l'outil. C'est une vraie plus-value pour nous et pour l'adhésion des équipes. »
Coraline Caullet
Chargée RSE
Services
Un accompagnement expert pour les filières agro-alimentaires
Des consultants qui maîtrisent les enjeux de décarbonation et les contraintes opérationnelles du secteur agro-alimentaire
Bilan Carbone® & ACV produit alimentaire
- Calcul multi-entités et multi-filières : une plateforme pensée pour les groupes coopératifs, les multi-marques et les réseaux de transformation
- Collecte de données terrain : interface simple pour vos équipes achats, vos agriculteurs adhérents, vos sites de production et vos fournisseurs
- Facteurs d'émission sectoriels : base de données ADEME, AGRIBALYSE, IPCC actualisée, incluant des FE spécifiques aux filières agricoles et alimentaires françaises, et vos FE personnalisés (issus d’ACV notamment) si vous le souhaitez
- ACV produit alimentaire : analyse de l'ingrédient au produit fini, avec évaluation multi-critères (carbone, eau, biodiversité)
Trajectoire de décarbonation agro-alimentaire
- Définition d'objectifs alignés sur les trajectoires sectorielles et les méthodologies SBTi FLAG, ACT Agro et ACT Pas à Pas avec nos consultants experts
- Modélisation de scénarios : végétalisation de l'offre, évolution des pratiques agricoles, électrification des procédés de transformation, méthanisation, sobriété des emballages
- Plan d'actions opérationnel : priorisé par levier, par filière, attribué et suivi dans le logiciel avec indicateurs de suivi en temps réel
- Trajectoire prenant en compte la croissance future du groupe, les acquisitions et l'évolution du mix produits
Conformité CSRD et reporting extra-financier
- Double matérialité sectorielle guidée par nos experts
- Rapport de durabilité structuré, traçable et auditable, prêt pour les revues OTI
- Données EcoVadis, B Corp, GRI centralisées dans la même plateforme, avec consolidation multi-sites et multi-langues
Engagement des filières et des fournisseurs agricoles
- Accompagnement pour embarquer vos agriculteurs adhérents ou fournisseurs dans la collecte de données et la démarche de réduction
- Construction de programmes d'accompagnement filières sur mesure, avec jalons, gouvernance et suivi dans le temps
- Expérience unique avec le modèle coopératif : Coopérative U accompagnée depuis plus de 10 ans, avec une extension progressive à l'ensemble de ses parties prenantes
Formation et autonomisation des équipes
- Formation de vos équipes RSE, Achats et Direction aux méthodologies Bilan Carbone®, ACV, SBTi FLAG et ACT Agro et à la stratégie climat, incluant les enjeux ACV, SBti, FLAG et ACT Agro
- Prise en main rapide du logiciel conçu pour être utilisé par des profils variés : opérationnels terrain, équipes achats, direction RSE et COMEX
Foire aux questions
Les questions fréquentes
Pourquoi les acteurs de l'agro-alimentaire et des coopératives choisissent-ils Toovalu ?
Toovalu combine une plateforme RSE performante et pensée pour la complexité des filières agri-agro avec une expertise sectorielle qui n'a pas d'équivalent sur le marché : 13 ans d'accompagnement, une contribution directe à la méthodologie ACT Agro de l’ADEME et à la méthodologie SBTi, et un portefeuille clients qui comprend de nombreuses ETI et grands groupes agro-alimentaire et de l’amont agricole, des coopératives, des distributeurs et des acteurs majeurs du CHR. Pour les coopératives en particulier, Toovalu comprend pleinement la réalité du modèle coopératif et sait déployer un pilotage ESG qui engage l'ensemble de la filière, pas seulement le siège.
Notre empreinte carbone est à 80 % liée à nos matières premières agricoles. Comment Toovalu nous aide à travailler sur ce Scope 3 amont ?
C'est précisément le cœur du sujet dans l'agro-alimentaire. Toovalu permet de structurer la collecte de données auprès de vos fournisseurs agricoles et de vos coopératives partenaires, d'appliquer les facteurs d'émission appropriés selon les filières (lait, viande, céréales, fruits et légumes, etc.) en s'appuyant sur la base AGRIBALYSE et les données ADEME, et de modéliser plusieurs scénarios de réduction liés à vos choix d'approvisionnement.
Nous sommes soumis au Règlement européen contre la déforestation (EUDR). Comment Toovalu nous aide à y répondre ?
Toovalu vous permet de structurer la due diligence EUDR en organisant la collecte et la documentation des justificatifs de traçabilité pour vos matières premières à risque (soja, huile de palme, bœuf, cacao, café, bois). La plateforme centralise ces informations par fournisseur, par lot et par zone géographique, avec un accès dédié pour vos auditeurs. Nos consultants accompagnent également la cartographie des risques et la définition de votre stratégie d'approvisionnement durable.
Sommes-nous concernés par la méthodologie SBTi FLAG ? Comment l'appliquer concrètement ?
La méthodologie SBTi FLAG (Food, Land and Agriculture) s'applique à tous les acteurs dont une part substantielle des émissions provient de l'agriculture, de la sylviculture ou de l'usage des terres. Toovalu et ses consultants vous accompagnent pour calculer la part FLAG de vos émissions, définir des trajectoires conformes à la méthode, et soumettre vos objectifs à validation.
Nous gérons plusieurs marques, plusieurs sites de transformation et plusieurs filières. Toovalu est-il adapté ?
Oui. La plateforme est conçue pour les organisations complexes et permet de consolider les données ESG de plusieurs entités, marques, sites ou filières dans un environnement unique, tout en conservant la granularité nécessaire pour analyser chaque périmètre séparément. Elle est disponible en 8 langues, ce qui facilite le déploiement dans les groupes internationaux ou dans les réseaux coopératifs multi-adhérents.
Comment réaliser une ACV de nos produits alimentaires pour préparer l'affichage environnemental ?
Toovalu et ses consultants partenaires accompagnent la réalisation d'ACV produit alimentaire selon les normes ISO 14040/44 et les référentiels PEF, en s'appuyant sur des bases de données spécialisées (AGRIBALYSE, Ecoinvent, données primaires fournisseurs). L'ACV peut couvrir l'ensemble du cycle de vie : des matières premières agricoles au produit fini en rayon, emballage compris. Ces données alimentent directement vos dispositifs d'affichage environnemental et vos réponses aux appels d'offres des distributeurs.
